夏天是最容易忽略晚餐的季節(jié)：天氣炎熱，食欲大減；為了減肥，忍饑挨餓；網(wǎng)上還流傳著“餓治百病”的說法，似乎多吃一口都是罪過……
其實(shí)，不吃晚餐可能比吃撐更加傷身?！渡鼤r(shí)報(bào)》邀請權(quán)威專家，帶你吃一頓最健康的晚餐。
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古人提倡“過午不食”
“過午不食”更多是從修行的角度來說，作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異，不可盲目照搬。專家認(rèn)為，一日三餐久經(jīng)考驗(yàn)，符合人體規(guī)律，不可隨意打亂。
2
晚飯吃進(jìn)太多熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪
如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負(fù)擔(dān)，減少熱能堆積，似乎還有些科學(xué)性。
不過若能做到恰當(dāng)?shù)娘嬍常侠淼剡\(yùn)動(dòng)，即使吃晚飯，也不會(huì)堆積脂肪。因此，大家沒必要太走極端。
3
饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾
這個(gè)說法不太科學(xué)。人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害。
此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。
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饑餓狀態(tài)下才能分泌大量消化液
這個(gè)說法實(shí)在離譜。進(jìn)食才會(huì)刺激消化腺分泌大量消化液，人體在饑餓狀態(tài)下，器官分泌消化液的功能相對(duì)處于“封閉”狀態(tài)。
從口腔來講，咀嚼食物時(shí)，才會(huì)大量釋放唾液；食道也會(huì)隨之釋放一些黏液，有助于食物順利進(jìn)入胃中；胃開始加快蠕動(dòng)，產(chǎn)生消化酶；接下來，十二指腸會(huì)刺激膽囊釋放膽汁，幫助分解食物中的脂肪。
不吃晚飯胃酸會(huì)傷害胃黏膜，對(duì)養(yǎng)胃不利。
9種晚餐最傷身
雖然不吃晚餐大錯(cuò)特錯(cuò)，但吃得不對(duì)也會(huì)影響身體健康，這9種最差晚餐，還是不吃為妙。
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離不開肉
英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會(huì)指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，會(huì)增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
紅肉油炸或燒烤后，會(huì)產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物，還可能導(dǎo)致腸癌。并且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽汁及膽酸的中和，刺激大腸上皮細(xì)胞。
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總吃剩飯
統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。
特別是變質(zhì)蛋白含量高的剩魚、剩肉后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。
3
吃產(chǎn)氣食物
晚上吃一些在消化過程中會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
4
吃得太辣
過辣飲食易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥等問題。另外，晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會(huì)造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。
5
不吃主食
美國營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就更大。以水果當(dāng)主食的行為，極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。
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愛喝煲湯
肉湯如排骨湯、豬蹄湯等，其中的脂肪含量很高，尤其對(duì)心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適喝太咸的湯；痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等動(dòng)物性食品的湯，因?yàn)槠渲械泥堰屎枯^高。
胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應(yīng)該先去掉湯里的大部分浮油。
7
喜吃甜品
過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
8
生冷黏硬
生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的、比較涼的食物，比如梨、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜；而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后，會(huì)直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進(jìn)行的消化活動(dòng)變得異?？簥^，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。
9
過量飲酒
睡前飲酒會(huì)使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
因此，盡量保證睡前4~6小時(shí)內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點(diǎn)綠茶解酒，或喝點(diǎn)溫牛奶保護(hù)胃黏膜。
晚餐的正確打開方式
首先，推薦在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。上班族即使不能保證每天按時(shí)吃飯，也最好在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等，以免晚餐吃得太多。
其次，吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥。
再次，吃飯時(shí)不要三心二意，說話、看電視、玩手機(jī)等都會(huì)分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
最后，晚餐要保證食物的多樣性，注重營養(yǎng)搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，有助消化。
另外，經(jīng)常需要在外應(yīng)酬的人一定要管住自己的嘴，把握好自己的飯量，盡量把應(yīng)酬、聚餐安排在中午。