粗纖維食物雖好，但老年人，特別是腸胃功能較弱的老年人，每天吃一頓粗纖維食物就足夠了。

　　老年人吃粗糧好嗎

　　經(jīng)常吃粗纖維食物對(duì)糖尿病、高脂血癥和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人，特別是腸胃功能較弱的老年人，粗纖維食物吃得過(guò)多，會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，進(jìn)而延長(zhǎng)消化吸收的時(shí)間，加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致食物難以被完全消化、吸收，還會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　一般情況下，老人每天吃一頓粗纖維食物，既能保證粗纖維的諸多好處，又不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，主食以粗糧為主，如玉米、白薯等，再搭配一份粗纖維蔬菜，如芹菜、蘿卜等蔬菜及菌藻類(lèi)的海帶、蘑菇等。

　　老年人吃粗糧的好處

　　粗糧還有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)

　　B族維生素包括維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸等，在體內(nèi)主要以輔酶的形式參與三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝，使這些營(yíng)養(yǎng)素為機(jī)體提供能量，還有增進(jìn)食欲與消化功能，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等作用。B族維生素主要集中在谷粒的外層。比較而言，粗糧的加工一般不追求驚喜，所以B族維生素含量比細(xì)糧高。此外，粗糧中的鉀、鈣及植物化學(xué)物質(zhì)的含量也比較豐富。

　　粗糧中膳食纖維含量高

　　膳食纖維進(jìn)入胃腸道，能吸水膨脹，使腸內(nèi)容物體積增大，大便變松變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到潤(rùn)便、防治便秘的作用;同時(shí)縮短糞便通過(guò)腸道的時(shí)間，使酚、氨及細(xì)菌毒素等在腸道內(nèi)停留的時(shí)間縮短。另外，粗糧中膳食纖維多，能量密度較低，可以是攝入的能量減少，有利于控制體重，防治肥胖。