1、   每天喝多少牛奶才適合？

牛奶作為營養(yǎng)價(jià)值極高的食物之一，如果喝的少了，效用難以發(fā)揮；但喝多了又容易造成消化不良和吸收受阻。因此，我們必須根據(jù)自身的年齡和身體狀況來衡量每天的牛奶攝取量。一般情況下，每個(gè)成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即兩瓶250毫升的牛奶），如果可以的話，每天喝750毫升的牛奶是最佳的。

2、   牛奶對(duì)胃真的有保護(hù)作用嗎？

由于牛奶進(jìn)入胃部之后，能夠在胃粘膜表面形成一張良好的保護(hù)膜，所以當(dāng)酒精或刺激性食物經(jīng)過胃腸時(shí)，它能起到一定的保護(hù)作用，減少胃部疾病的發(fā)生。

3、忌加熱放糖

　　一些人喜歡喝甜牛奶，所以在加熱牛奶的過程中會(huì)添加一些白糖以作調(diào)味之用。然而牛奶中含有賴氨酸，而白糖中含有果糖，當(dāng)兩者在高溫下相遇后就會(huì)生成結(jié)合物——果糖賴氨酸。這種結(jié)合物不僅不易消化，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。所以，切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱，如果真想喝甜牛奶的話，必須等牛奶完全冷卻后才可加糖調(diào)味。

4、忌文火加熱

　　牛奶在加熱的時(shí)候，其中的維生素會(huì)與空氣中的氧氣結(jié)合，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。所以一定要注意，當(dāng)牛奶加熱到冒出大量泡泡時(shí)，應(yīng)立即將火關(guān)掉，待泡泡全部消下去后再開火繼續(xù)加熱，如此重復(fù)三至四次便可。這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養(yǎng)成分，而且還能殺滅其中的病原微生物。

5、忌加熱時(shí)間過長

　　有些人認(rèn)為牛奶在煮沸之后繼續(xù)加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，口感更佳。然而牛奶中的蛋白質(zhì)顆粒在60℃時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀態(tài)，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，牛奶將會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，不僅影響色香味，而且還可能產(chǎn)生其他化學(xué)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。

6、忌陽光下暴曬

　　因?yàn)樘柟獾恼丈鋾?huì)毫不留情的破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。正確保存牛奶的方法應(yīng)該是將其置于陰