天熱人們很容易感到食欲不振,再加上為了減肥,許多女性干脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調查顯示,該省18歲以上的成年女性中,有3成左右都患有貧血,專(zhuān)家分析,這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關(guān)系。
在我們的膳食中,水果的確占有重要地位?!吨袊用裆攀持改稀吠扑],每人每天最好吃100克—200克的水果;美國2005年發(fā)布的“膳食指南”中,則建議大家每天攝入水果454克以上,這樣才有利于人們的健康和疾病的預防。
吃水果有利于健康,但不等于要健康,光吃水果就可以。身體健康需要全面的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)保障。水果中的確含有非常豐富的營(yíng)養成分,比如碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì),像類(lèi)胡蘿卜素、生物類(lèi)黃酮、花青素和前花青素、有機酸等??墒?,人體所需要的另外一些營(yíng)養素,如生命必需的蛋白質(zhì),在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品,想完全通過(guò)水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì),那至少要吃9000克,也就是18斤以上的水果,才能滿(mǎn)足身體的需要。同時(shí),水果中的非血紅素鐵難以被人體利用,長(cháng)期用水果當正餐,肯定會(huì )引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現象,因為減肥而損害健康得不償失。
因此,盡管是在炎熱的夏日,主食的攝入還是必需的;蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)、肉、雞蛋也要適當補充;蔬菜的攝入量應該多于水果。這些食物相互搭配,才能帶給我們充足、全面的營(yíng)養?!?nbsp;
文章摘自網(wǎng)絡(luò ),侵權刪。
上一篇:剩菜究竟如何保存