有一句老話說得好：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ姷囊环N蔬菜，雖然普通，但它卻是讓你身體健康的好幫手。我們一起來看看吃大白菜有什么好處？
吃大白菜的好處
1、減肥健美
想要瘦身，來吃白菜，白菜具有很好的瘦身效果。它含有大量的粗纖維，不僅潤(rùn)滑腸道，也能排除腸道內(nèi)積存的毒素，促進(jìn)人體排泄，經(jīng)常食用可以減肥。
2、補(bǔ)鈣
大白菜也是鈣含量很高的一種蔬菜，一杯熟的大白菜汁的含鈣量幾乎與一杯牛奶的含鈣量相等。有些人不喜歡喝牛奶或是不適合喝牛奶，可以多吃大白菜來獲得很多的鈣。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有的胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都要多，維生素C和維生素E的含量也很高。這些維生素可以直接被皮膚細(xì)胞吸收和利用，滋養(yǎng)肌膚、淡化色斑，具有很不錯(cuò)的美容功效。
4、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
因?yàn)榘撞藶楹S生素和礦物質(zhì)都很豐富，因此多吃大白菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
大白菜怎么吃
1、老白菜燉著吃
如果你買到的白菜偏“老”，筋多，水少，適合燉著吃。用它做的白菜豬肉燉粉條，在寒冷的冬天，不但能迅速補(bǔ)充體力，還能抵抗寒冷。
2、 嫩白菜做湯吃
比較嫩的白菜，適合做湯和涮火鍋吃。這里推薦兩種用白菜做的湯，一是白菜與豆腐搭湯，這款湯既富含維生素，又富含蛋白質(zhì)。二是白菜豬肉丸湯，白菜可以解豬肉的油膩，豬肉能使肉丸更加香嫩，特別適合老人和小孩食用。
3、烹飪透而不蔫
整個(gè)白菜中，維生素C含量最高的地方在白菜葉。烹飪前最好將白菜用沸水焯一下，這樣白菜中含有的氧化酶就不會(huì)破壞維生素C了。
（文章來源：老中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)）