許多工薪族喜愛把豆槳做為早飯的挑選之一。確實，豆槳營養(yǎng)成分比較豐富，且便于消化。豆槳是預(yù)防高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、喘氣等病癥的理想化食品?？墒窃陲嬘枚?jié){的方式時需要留意下列6點，不然可能會不利于身心健康。

1、忌喝未煮開的豆槳

很多人喜愛買生豆?jié){回家了自身加溫，加溫時見到泡沫塑料上涌就誤認(rèn)為早已燒開，實際上它是豆槳的有機(jī)化學(xué)物質(zhì)受熱變形產(chǎn)生汽泡導(dǎo)致的上冒狀況，并不是燒開，是沒有熟的。

沒有熟的豆槳對身體是危害的。大豆中帶有皂角素，能造成惡心想吐，嘔吐，消化不良;也有一些酶和別的物質(zhì)，如蛋白酶抑止物，能減少身體對蛋白的消化吸收工作能力;體細(xì)胞植物凝集素能造成凝血功能;脲酶毒苷類化合物會防礙碘的新陳代謝，仰制甲狀腺素偏高的生成，造成代償性甲狀腺結(jié)節(jié)。

但歷經(jīng)煮熟煮透，這種有害物都是所有毀壞，使豆槳對身體沒有壞處。防止豆?jié){中毒的方法便是將豆槳在100℃的高溫下燒開，毀壞有害物。需要留意的是：在燒煮豆?jié){的情況下，總會出現(xiàn)“假沸”狀況，必不可少用匙充足拌和，直到真實的燒開。假如食用豆槳后出現(xiàn)頭痛、吸氣遇阻等病癥，應(yīng)該馬上就診，決不能耽誤機(jī)會，防止嚴(yán)重危害性命。

2、忌在豆槳里打雞蛋
原因取決于熱豆槳的溫度不能對生雞蛋充足加溫。生雞蛋中非常容易帶有一些發(fā)病 病菌，也有一些過敏源。這種成份沒有被充足加溫而喪失特異性得話可能造成一些不良影響。尤其是那類“走地雞”，生蛋的自然環(huán)境確實不是太好，一般 衛(wèi)生狀況無法確保，帶有發(fā)病病菌的可能性就高些。

3、忌與藥品共飲

一些藥品會毀壞豆槳里的營養(yǎng)元素，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

4、忌裝開水瓶
豆槳中有能祛除開水瓶內(nèi)污垢的物質(zhì)，在溫度適合的標(biāo)準(zhǔn)下，以豆槳做為養(yǎng)分，瓶里病菌會很多繁育，歷經(jīng)3～4個鐘頭就能使豆槳劣變霉變。

5、忌喝超額

一次飲用豆?jié){的方式過多非常容易造成蛋白消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適感病癥。

6、忌空肚飲豆槳

豆槳里的蛋白通常會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換為發(fā)熱量而被消耗，不可以充足具有滋補(bǔ)功效。飲豆槳的另外吃些吐司面包、點心、饃饃等淀粉類食物]食品，可使豆槳中蛋白等在淀粉的作用下，與胃酸較充足地產(chǎn)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)元素被充足消化吸收。

榨豆?jié){需不需要先泡黃豆

要想在家里自身作出好豆槳，黃豆需不需要提早泡?

1.不泡黃豆聽起來仿佛很便捷，實際上要花更長的時間。前一天夜里泡豆只需要一兩分鐘的時間，但侵泡以后就可以迅速地搞出豆槳來;如果不泡黃豆，起動豆槳機(jī)以后的程序流程就需要增加許多，攜帶了一段升溫推動黃豆吸濕變軟的時間，事實上更耗電費(fèi)時間。因此 ，從綠色環(huán)保的視角而言，或是從早晨飲用豆?jié){的方式節(jié)約時間的視角而言，顯而易見是泡黃豆更有益。

2.泡黃豆能夠提升出漿率。和不泡的對比，把黃豆侵泡12鐘頭以后，豆槳的產(chǎn)出率能夠提升10%，而豆渣的生產(chǎn)量有一定的降低。在12鐘頭以內(nèi)，泡的時間越長，出漿率就越高。換句話說，泡黃豆有益于組織粉碎，能夠讓豆槳打得更細(xì)一些，使在其中的營養(yǎng)元素盡快釋放出。從口味而言，當(dāng)然也是泡過的黃豆做出去的豆槳口味更強(qiáng)。

豆槳多拿出一些少拿出一些，也許大伙兒并不在意。但是，泡豆和不泡豆對比，做出去的豆槳中，抗?fàn)I養(yǎng)成分要素的成分也會出現(xiàn)顯著的差別。來看，我們中國人傳統(tǒng)式上面要把黃豆泡過一夜再磨豆?jié){，是非常合乎科學(xué)研究大道理的事兒，有益于人體靈活運(yùn)用豆槳中的營養(yǎng)元素。

黃豆理應(yīng)怎樣泡 泡多長時間?

1.室內(nèi)溫度20-25℃下侵泡12鐘頭就可以讓黃豆充足吸濕，再增加泡豆時間并不會得到 更強(qiáng)的實際效果。

2.但是，在夏季溫度較高的情況下，室內(nèi)溫度泡12鐘頭可能產(chǎn)生病菌過多繁育的問題，會讓豆槳的口味越差。

因此建議放到電冰箱里邊泡豆。4℃電冰箱泡豆12鐘頭大概等于室內(nèi)溫度侵泡8鐘頭的實際效果，假如嫌18鐘頭實際操作起來不便得話，能夠把黃豆放電冰箱里侵泡24鐘頭，既能夠取得最好的實際效果，實際操作起來非常便捷。