新加坡國立大學(xué)醫學(xué)院的研究者發(fā)現，老人每周食用2份以上蘑菇，患認知障礙的幾率降低超四成。研究認為，蘑菇中含有一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑麥角硫因，能降低認知障礙發(fā)病率。人類(lèi)無(wú)法自行合成麥角硫因，它的主要來(lái)源之一就是蘑菇。

這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數據。研究團隊考察了參試者對新加坡最常見(jiàn)的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當于半盤(pán)。結果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過(guò)2份的老人患認知障礙的幾率降低了43%。 （敏穩）

文章來(lái)源：人民健康網(wǎng)