鐵皮石斛作為中藥材和保健藥，既可用作復(fù)方藥材，也可作為日常保健食用，因此，食用方法也比較多。大概可歸納為以下八種：

方法一：鮮吃——新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，或搗爛和開(kāi)水吞服，或用開(kāi)水煎煮服用味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：清熱、養(yǎng)陰、生津，清除體內(nèi)垃圾和毒素、凈化血液、再生細(xì)胞、加速傷口復(fù)原、抑制細(xì)胞的變異、促進(jìn)人體新陳代謝）

直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對(duì)各種發(fā)燒引起的發(fā)熱可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

方法二：鮮榨汁——具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去衣，切成短條(大約5厘米或稍短)，分兩次完成：第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開(kāi)機(jī)榨汁(可加幾塊食用冰塊)，大概30秒后暫停，加入1升左右的水，繼續(xù)……大概1分鐘即可，最后過(guò)濾一下就可飲用了。（鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能充分利用吸收鐵皮石斛的有效成分，夏季飲用，更能起到消暑解渴的作用。）

方法三：泡茶——具體操作：取鐵皮楓斗若干(根據(jù)需要取3-5個(gè)左右)，用開(kāi)水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，最后連渣嚼服。（功效：開(kāi)胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。鐵皮石斛花泡飲的話(huà)，還能清心解郁。）　

方法四：煎湯——具體操作：洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說(shuō)：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開(kāi)先煎，得真味”。 （直接功效：：促進(jìn)胃液、幫助消化、補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。）

方法五：入膳——具體操作：洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆茫尤肫渌峡芍笾?、做羹、煲湯等。（功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見(jiàn)的體虛癥。不知不覺(jué)中達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。）

方法六：熬膏——具體操作：洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。（功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。）

方法七：浸酒——具體操作：洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴(yán)重影響口感。（功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛濕）

方法八：磨粉——鐵皮石斛楓斗經(jīng)超細(xì)微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入開(kāi)水、牛奶、豆?jié){、和各種煲好的湯中服用;同時(shí)可以根據(jù)不同體質(zhì)咨詢(xún)醫(yī)生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。（直接功效：美容養(yǎng)顏）